Fusilli di ceci Rummo
Asparagi
Tonno rosso
Fiori di zucca
Fagiolini
Cavolo rapa
Ho fatto rosolare in un tegame aglio e cipolla e ho poi aggiunto il tonno rosso a dadi di circa 2 cm, ho aggiunto un bicchiere di birra e lasciato sfumare, ho poi messo da parte il tonno appena cotto e ho versato nel tegame il cavolo rapa in fette da 2mm.
Ho pulito gli asparagi, tagliato le punte e messe da parte, ho messo in acqua bollente il gambo per 8 minuti e dopo averli tolti ho tagliato a dadini la parte più morbida e messo nel mixer la parte inferiore del gambo.
Nella stessa acqua ho fatto cuocere una manciata di fagiolini e dopo averli tagliati a dadini li ho messi da parte.
Ho fatto cuocere i fusilli di ceci nell’acqua usata per asparagi e fagiolini, ho pulito e saltato i fiori di zucca e ho poi aggiunto nel tegame i fagiolini il tonno gli asparagi e il cavolo rapa e fatto saltare. Ho impiattato sulla crema di asparagi.
