Il Mediterraneo offre una vasta gamma di pesci e frutti di mare, e tra gli ultimi arrivati da provare è sicuramente il granchio blu.
Se avete avuto la fortuna di trovarne di freschi, (acquistati al mercato civico di San Benedetto a Cagliari a 12€ al chilo), avrete sicuramente un piatto delizioso in serbo per voi. Ecco una semplice ricetta su come fare il granchio blu alla catalana.
Ingredienti:
- Granchi blu freschi
- Acqua
- Sale
- Pomodori maturi
- Cipolla
- Olio d’oliva extravergine
- Limone
Procedimento:
- Preparazione dei granchi: Assicuratevi che i granchi siano vivi e freschi. Lavateli bene sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali impurità .
- Cottura: Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungete il sale (la quantità di sale varia in base ai gusti, ma una buona regola generale è di utilizzare 35 grammi di sale per ogni litro d’acqua). Una volta che l’acqua bolle, immergete delicatamente i granchi e lasciateli bollire per 20 minuti.
- Preparazione del condimento: Nel frattempo, preparate il condimento. Affettate i pomodori e la cipolla. In una ciotola, mescolate i pomodori e la cipolla. Aggiungete l’olio d’oliva extravergine emulsionato con il succo di limone secondo il vostro gusto e mescolate bene.
- Servire: Una volta che i granchi sono cotti, rimuoveteli dall’acqua e lasciateli raffreddare per qualche minuto, tagliare in due con un coltello ben affilato
- Servite i granchi in un piatto, e condite con il mix di pomodoro, cipolla, olio e limone.
Il granchio blu alla catalana è un piatto tradizionale che incarna i sapori puri e freschi del Mediterraneo. Servitelo come antipasto o come piatto principale in una cena estiva. Accompagnate con un bicchiere di vino bianco sardo e godetevi questo delizioso piatto!
