Il Mediterraneo offre una vasta gamma di pesci e frutti di mare, e tra gli ultimi arrivati da provare è sicuramente il granchio blu.

Se avete avuto la fortuna di trovarne di freschi, (acquistati al mercato civico di San Benedetto a Cagliari a 12€ al chilo), avrete sicuramente un piatto delizioso in serbo per voi. Ecco una semplice ricetta su come fare il granchio blu alla catalana.

Ingredienti:

  • Granchi blu freschi
  • Acqua
  • Sale
  • Pomodori maturi
  • Cipolla
  • Olio d’oliva extravergine
  • Limone

Procedimento:

  1. Preparazione dei granchi: Assicuratevi che i granchi siano vivi e freschi. Lavateli bene sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali impurità.
  2. Cottura: Portate a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungete il sale (la quantità di sale varia in base ai gusti, ma una buona regola generale è di utilizzare 35 grammi di sale per ogni litro d’acqua). Una volta che l’acqua bolle, immergete delicatamente i granchi e lasciateli bollire per 20 minuti.
  3. Preparazione del condimento: Nel frattempo, preparate il condimento. Affettate i pomodori e la cipolla. In una ciotola, mescolate i pomodori e la cipolla. Aggiungete l’olio d’oliva extravergine emulsionato con il succo di limone secondo il vostro gusto e mescolate bene.
  4. Servire: Una volta che i granchi sono cotti, rimuoveteli dall’acqua e lasciateli raffreddare per qualche minuto, tagliare in due con un coltello ben affilato
  5. Servite i granchi in un piatto, e condite con il mix di pomodoro, cipolla, olio e limone.

Il granchio blu alla catalana è un piatto tradizionale che incarna i sapori puri e freschi del Mediterraneo. Servitelo come antipasto o come piatto principale in una cena estiva. Accompagnate con un bicchiere di vino bianco sardo e godetevi questo delizioso piatto!

1,5 kg di granchio blu pescato a Santa Gilla a Cagliari

Di Fausto Pitzalis

Blogger dal 2001, Nativo Digitale, Developer. Da 10 anni mi occupo di IT per una grande Azienda. Lavoro per abbattere il Digital Divide. Visita i miei altri progetti smartworkers.cloud cyberness.it

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