Seppie ripiene di pane carasau e rucola e olive

DiFausto Pitzalis

Apr 1, 2021

Ingredienti:

Per la farcia: pane carasau, rucola, olive, prezzemolo, basilico e olio evo.

Per il guazzetto: cipolle di tropea, pomodoro secco, pomodoro datterino prezzemolo.

Ho inserito nel mixer il pane carasau a pezzi, la rucola le olive il basilico e il prezzemolo, ho amalgamato con l’olio.

*Pane Carasau è il tipico pane sardo conosciuto in tutto il mondo*

Ho fatto soffriggere su un tegame la cipolla e uno spicchio d’aglio.

Ho pulito le seppie, e ho inserito la farcia chiudendo con gli stecchini, ho poi adagiato le seppie nel tegame, aggiunto i pomodori a pezzi e inaffiato con un bicchiere di vino, poco prima di toglirer dal fuoco ho aggiunto il prezzemolo tritato grossolamentene

Ho fatto cuocere per 15 minuti a fuoco medio con coperchio e ho servito con kiwi e arancia a fette

Di Fausto Pitzalis

Blogger dal 2001, Nativo Digitale, Developer. Da 10 anni mi occupo di IT per una grande Azienda. Lavoro per abbattere il Digital Divide. Visita i miei altri progetti smartworkers.cloud cyberness.it